寒风萧瑟的冬天来的太快了~您是不是已经穿起了棉裤,裹上了棉袄,在零下的温度中瑟瑟发抖了呢~
这时候来上一盆肉,想想就幸福!
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旅游纪念品 第四篇
“腌肉”是中国华北一带农村,比较普遍的制作方法。“正定张家传统腌肉”不同于别处,是经过油炸的,所以也叫“过油肉”。油炸过以后,炸出多余的脂肪,所以口感肥而不腻,香而不油,吃过就是回头客。
肉的质量不用多说,咱们来看看这传统的腌肉是怎么做得如此美味?
1、首先,猪肉经过清洗、水煮、油炸、腌制等几道工序,保证了成品的口感。
2、其次是腌料制作。选用大盐加入几种香辛料,经过炒制方可使用,用此腌料腌制的肉,在保证原有风味的同时,又融入了香辛料的香味,使肉吃起来更加的清香,细腻。这是它的独特之处。
腌制半月左右就可以食用了。此肉腌制好后,口味独特,吃起来肥而不腻,香而不油,咸而不失本味,是鲜肉所不能达到的。
目前,张家传统腌肉已注册了“张三胖”商标,在北永固村创办了“满院香”熟食店。
不吃肉的冬天都不是好冬天!吃“张三胖“腌肉,幸福味道天天有~来正定一定要带些回去分享哦!(原创: 正定县广播电视台)